没什么是一顿火锅解决不了的，一顿不行就两顿。

为了很好的还原老重庆火锅，彭谢川不仅在装修上做足心意，在价格上也非常实惠。两个庆采用的是“三拖一”模式。什么叫“三拖一”呢？就是荤菜三块钱一份，素菜一块钱一份，这是90年代重庆街头的流行吃法，在两个庆被完美还原了。

火锅不分季节，不分时段，只要我们想吃，随时都可以吃到。无论是老北京涮肉还是香港火锅，亦或是正宗的重庆火锅，都有着一批死忠粉。

但随着店面越开越多，火锅行业竞争压力也逐渐上升，品牌巨头海底捞也在想着用高科技来提高卖点和自己的竞争力，独树一帜地为火锅行业开了先河，那传统火锅品牌一定要斥巨资才能活命吗？

也不见得，井格火锅创始人彭谢川就找到了一条适合自己，小而美，小而精的火锅之路，井格从2006年至今，已经成立了十多年的时间，连续三年蝉联团购网站重庆火锅销量第一，无论是从餐饮经营还是菜品品类上，都有着自己独到的见解和经验。

面对2019年餐饮洗牌式危局，彭谢川与井格团队创办了“两个庆火锅”品牌，两个庆火锅与井格有着很大的差异，不同风格的打法是为了迎合市场的需求。“降维式”的思考让火锅能够迎面对抗挑战，活出新的姿态。

王家卫眼中的老重庆，怀旧风装修吸粉儿十足

对于80后、90后的食客来说，怀旧风的装修会让我们在味蕾满足的情况下，心情更愉悦。正如餐饮招商加盟两个庆火锅品牌的slogan一样，“专治各种不地道”，彭谢川把很多儿时老重庆的元素加入到了店面的装修之中。

霓虹灯标牌，木质板凳、墨绿色的吊灯，连旁边放菜的小架子都是个小竹簸箕的形状，彭谢川说，装修没有刻意去设计，而是还原记忆中的画面，没想到受到很多小哥哥，小姐姐们的认可，有时候食客们为了进店一拍竟可以忍受闻着火锅香排队N小时。

店内四周挂着风格鲜明的招牌，“允许喧哗”、“从不踩假水，吃着心如意”，彭谢川说，之所以有这样的标语，就是希望在两个庆火锅店，要有市井的氛围，不拘泥于它是个饭店，就如在家里一般轻松自在，才是吃火锅最大的享受。

比起井格的重装修，两个庆选择轻装修，突显怀旧味道，又不用付出过多装修成本，一举两得，一箭双雕。