嗨菓这个茶饮品牌，并不是贺超的第一次创业。在大学期间，她就做过奶茶店、水吧等项目，已然成为同学之中的“成功创业人士”。那时，她拿到某茶饮品牌的北京代理权，还没毕业，事业就做得风生水起。

然而她并不止步于每月4万多的收入。仔细观察市场后，贺超敏锐地察觉到茶饮市场的新风向：更新鲜的原材料、更高的体验感、更多的客群互动。

很快，她创立了自己的品牌“嗨菓”，专注于生产健康的新鲜茶饮。一个“嗨”字，表达了她对于品牌的期许——传达属于年轻人的、积极向上的态度。
从4个月收回成本，到成为唯一一家进驻北大校园的原创茶饮品牌，嗨菓仿佛是“开了挂”。这源于贺超清晰的品牌定位，以及差异化打造。

和市场上其他茶饮品牌相比，嗨菓的主要特点是做“新鲜”，品牌主要的定位是水果茶和奶盖茶，并极大地体现“鲜”的特点。

比如说鲜牛乳奶茶，贺超选用的是成本超高的味全鲜牛乳，保质期只有7天。“市场上的奶茶主要是奶精加入果酱添加，但我们不仅水果新鲜直采，牛奶也用鲜的。”贺超介绍说。

这种超前的想法从2010年就有了，当时，她和几个台湾合伙人一起探讨，决定做一个“新鲜茶饮专门店”，让顾客感受到茶饮带来的活力。

店内的纯茶系列，选用台湾纯茶，并用萃茶机现场萃茶，这些看得见的新鲜，成为很大的卖点。如今，店内的风格主要是明黄色渲染，配上柔和的灯光，营造出干净、明快的氛围。

且制定了长远规划，从新鲜原料的选择到标准物流配送，统一标准化，确保饮品口感的新鲜呈现。

嗨菓的客群主要定位在15-35岁的年轻人，在同类饮品店中，价格中端，让不同能力的消费者都有机会“尝鲜”。采访中贺超告诉记者，这两年，茶饮市场竞争激烈，而顾客的要求在不断攀升，注重消费环境、注重休闲方式。

因此，一个成熟的茶饮品牌，一定要表达出足够的差异化。那么嗨菓的差异化体现在哪些方面呢？

一是平价优势，定价为15-17元，从学生党到高端白领，都是嗨菓的目标人群，学生党追求性价比，高端人士追求新鲜。还是那句话，一个“鲜”字击中了市场需求，稳稳地站住了江湖地位。

二是精简产品，同类门店的SKU一般有40-50道，而嗨菓精简到30道左右，不仅提高效率，而且产品亮点更突出。“比如说咖啡机吧，很多奶茶店会配比。

我们通过观察，发现咖啡这道线有点‘鸡肋’，所以干脆砍掉，把重点集中在水果和奶盖两方面。类似这样的升级迭代，我们做了很多次，现有的产品结构对于嗨菓的品牌来说，设备最优，效率最高，利润最大化。”贺超说。

三是研发独有产品。团队自主研发的“酸奶奶盖”，不仅传承了新鲜的理念，更满足了很多奶盖粉丝的需求，成为小爆品。

在营销方面，嗨菓和其他只低头赚钱的“快节奏”品牌不同，她很注重和顾客的互动。“茶饮本身的定位就是年轻市场，我们希望展示出的不仅是品牌，更是一种年轻的生活方式。”贺超说。

她和草莓音乐节达成了全年战略合作，草莓音乐节一年做20多场，在年轻人市场中很有号召力，是很多人向往的万人狂欢方式。
嗨菓则能拿到许多一手门票，和门店销售做捆绑回馈客户。目前嗨菓有2万左右的会员，大大提高了复购率和影响力。

此外，喝8杯送一杯、三八节送鲜花、不定期送电影票等，这些年轻人喜欢的方式，被贺超玩得如鱼得水。

“这可能因为我自己就是过来人吧，我在大学期间创业奶茶店、水吧店，太了解大学生想要的是什么、以及具备怎样的消费力和传播力。”贺超说。

在她看来，未来的茶饮市场，高品质、高性价比会流行起来。一味走价格战不是最核心的竞争力，要考虑通过模式优化、产品优化，提高品质的同时还要提高性价比。

说到连锁加盟，嗨菓目前已经具备了标准化、全配送的优势。贺超告诉记者，目前开放加盟，主要适配2种店型：15-20平方米的、以外带走食为主的档口店；30-40平方米的、带有休闲区的大店。

而人员配置方面，我们通常根据人均产值来定，一个员工在2.5W左右，是嗨菓合理的配置。门店也可以根据不同地段、不同客群，对现有产品进行微调。

2010-2018年，主要是品牌的沉淀期，嗨菓总部完成了框架细分，目前拥有独立的研发、营销、设计等部门，分工明晰，成熟运作，给加盟连锁店给予最大的品牌支持。一个店投资在10-20万之间，只需要4个月便可收回成本。