餐饮加盟项目谷子帝五谷煎饼怎么样，第一家门店成立于2014年。那个时候创始人王志会并没有太多品牌意识，拿下的一个小门店，一半做熟食，一半做煎饼。结果发现，熟食一天卖出的流水是煎饼的三倍，实际利润却大大低于煎饼。他开始琢磨起小煎饼里的一方乾坤，渐渐摸索出“小既是大”的餐饮生意经，并坚定地走上了深耕煎饼市场的路子。

如今，谷子帝餐饮招商加盟已经是连锁100家的规模，不仅收获了顾客的好评，更是入驻盒马鲜生、和每日优鲜、地球港等强势平台合作。在市场跌宕起伏的几次浪潮里，王志会和团队凭借独特的产品差异保持市场领先，成为品类里的常胜将军。

采访中，谈及自家产品，王志会眼里都闪烁着光芒。对于煎饼这个小吃，用什么米、什么面，什么口感松垮、什么配料好吃，他心里门儿清。把煎饼研究到这个程度，难怪谷子帝可以超越竞品，成为真正的“煎饼专家”。

传统小吃的升级演绎 精挑细卷，中国味道

产品核心定调成功后，王志会开始在品牌和门店形象方面“下功夫”。那时候，市场中的大多数煎饼摊都处于无品牌的散户状态，满足的是顾客的刚需——方便、快捷。除了黄太吉掀起风潮，几乎没有其他强势品牌。

王志会坦言，煎饼本就是“小”生意，做得好，不意味着非要开大店。越是小店，人效和坪效越可控，利润也就越能把控好。他对煎饼市场的判断是——做好小店，坪效定成败。

事实证明，王志会的判断是正确的。小门店的投入小、用人少，再加上原材料的差异性，让谷子帝迅速积累起一批粉丝，并在市场中占有一席之地。一个20平米的小店，除了操作档口，还可以放7-8个堂食座位，只需要3名员工，一天创造出8000元的营业收入。

在决定深耕煎饼市场后，王志会仔细研究了市场中存在的煎饼小店，他发现，市场中普遍认可的是山东和天津的煎饼。而山东煎饼饼皮又脆又硬，没有韧性，吃起来很费力；天津的煎饼则相反，皮太软，没有嚼劲，且水分很大，稍微一放就“塌”了。

他将门店进行升级，既然是传统小吃，就走“稳”一些的路线。于是采用了许多中国红元素，并定位为“精挑细卷，中国味道”。淡化地域限制，突出食材品质，以此提升品牌的议价能力。