餐饮行业随着经济的增长不断发展，火锅加盟已是创业投资的热门，根据对市场的火锅加盟总结，它有着操纵容易、流程简单、店面可复制等优势、市场广泛等特点。这些优势不用我说，大家也都知道，火锅加盟比一般餐饮好的优势就是，好的底料，进货渠道共享，无需大厨。

    当今时代伴随着外卖行业的深入发展，外卖的发展不可小视，用户群体以及市场资源也在发生结构性的变化，白领商务市场凭借更为庞大的用户基数和市场规模，牢牢占据着外卖市场的绝大多数份额，就市场争夺而言，巨头竞争激烈，行业资源进一步集中，在行业规模扩大的同时，互联网餐饮外卖行业也受到广泛的关注，以上是大的背景。

外卖小火锅了解一下？外卖很多但是外卖火锅不多！

       火锅外送这块业务有海底捞与呷哺呷哺两大巨头（淘汰郎在赛道上猛冲一下估计会和两个巨头并排站），“挑食”、“来一火”、“锅否”属于火锅配送平台，镜头一闪一年之后，挑食火锅早已关闭了其火锅外卖业务，锅否从年初开始已经停掉了线上生意，来一火更是很久不再有声音传出，毫无疑问，火锅外送现阶段的格局是三足鼎立。

      淘汰郎止步于此吗？与两位巨头并排站就是最终目标吗？显而易见，大家都明白在商界混的人狼性极其霸足，不向前猛扑，明日必遭血腥的撕裂！这一点从淘汰郎的城市合伙人计划就可窥一斑而知全豹。

      据调查，火锅外卖市场是个空白，1000名年轻人中，70%都是潜在客户，火锅外卖可能改变火锅业其创业模式，并且外卖火锅能轻易的抓住大批年轻客户群。

      火锅的特点就是，相比炒菜容易变凉的缺点，火锅适合长时间吃，火锅的集体参与感较强，交流氛围好，这2种特质，决定了它非常适合团餐的形式，一般是公司聚餐和家庭用餐两种。

 接下来我们来分析一下，外卖火锅的可行性。

     一，现在的很多火锅品牌是连锁餐饮企业，这使得就近配送成为可能。

     二，火锅产品是非常标准化的，同时配送过程几乎不会影响到最终的口味，而熟食外卖可能会存在高温变质问题。

     三，相比火锅堂食，外送的优点是省时，尤其是在大城市出行成本高，可节省交通及等待时间，相比去堂食排队一小时甚至更长的等候时间，在家里吃火锅带来的舒适和惬意远比远比堂食的服务更重要。

     四，火锅毛利高，除去食材加工成本火锅的毛利率达75%，外送不需要考虑，房租、人力等成本，在满足了需求和条件上，火锅外送这个市场很精准的切中了特定人群的痛点。

     其商业逻辑非常简单，即将高昂房租成本、人力成本和店面装修成本节约下来，其模式并不复杂，由此可见，火锅外送的确是一门不错的生意，美团和饿了么也已经开始涉足，这正说明了这个市场有前景。