大多数人对于香港茶餐厅的印象都来自于香港电影，其中较为典型的当属陈小春的《古惑仔》:进门之后，满满都是座客，陈旧的拉闸门、有年代感的折叠椅、绿色塑料筷、吊扇、还有繁体字，到处都充满了香港街头气息。

如今，不做“古惑仔”多年的陈小春，跨界推出了餐饮品牌，携手6位“明星”创始人打造出“七爷清汤腩”港式餐饮。“七爷”的初衷是港式风味特色美食，把香港80年代的特色味道带给大家。也正是因为七爷的创始人之一是“山鸡哥”陈小春，更让这个品牌添加了些许“江湖气”，让食客生出怀旧的情绪，回忆起当年的青葱岁月。

港式茶餐厅兴起于上世纪80年代初，其主要原因是珠三角地方经济的飞速发展，拉动了港式餐饮业的繁荣，其选料广博奇杂，适应了食客求新的需求。随着我国经济的飞速发展，茶餐厅的优势不断凸显，港式菜肴逐渐走上各大菜系的霸主地位，成为各大城市的菜品龙头，引领餐饮消费潮流，拥有广博的发展前景。

七爷清汤腩于2015年开设的第一家店铺位于北京春秀路的一个小胡同里。起初一家100平米的面馆，在短短2年时间内，在北京、上海、广州、南京等一二线城市，纷纷开设了诸多分店，单店高峰期日均客流量高达600人，月收入达200万元，门店人潮拥挤也是常态。“七爷”股东七人分别来自台湾和香港，原本只是“玩票”性质的七位合伙人，却打破了明星店寿命短的刻板印象，凭着食物和口碑火了起来。

七爷清汤腩能有如此效果，不单单是味道受欢迎，还有应采儿、梁超、Jasper、谢霆锋、李易峰、容祖儿、黄子韬、杨坤、陈浩民夫妇、张卫健夫妇、王大陆、成龙、郑凯、川岛茉时代MAKIYYO、沈腾、陈国坤、陈晓东、王哲林、谭维维、陈亦飞、李绮雯等大半个娱乐圈的明星前来打卡支持。七爷清汤腩还被邀请到法国戛纳电影节，并作为港式美食的代表，为电影节晚会提供餐点。

七爷清汤腩也是集70后的记忆、80后的情怀为一体的港味复古餐厅，符合了当代人都很怀旧的路线。

香港美食在内地一直比较吸睛，精挑细选的港式风味特色美食，是七爷清汤腩品牌的核心。

特色一直是餐饮安身立命之本，特色的菜品，精细的品类是餐厅吸客的关键。

陈小春创办“七爷”这一品牌，用了3年多时间打造出稳定的高盈利模式，经得起市场的检验。目前，七爷清汤腩自营有14家门店，未来，陈小春希望“七爷”不仅仅是七位兄弟的品牌，更希望把这种模式分享给更多创业者，面对国内市场开放加盟。市场反馈充分说明，七爷清汤腩的产品模式同样适用于二三四线城市，清汤牛腩健康养生、老少皆宜，女士、孩子的占比达到65%以上。

连锁经营不仅可以提高名气，更可以提高效率，降低成本帮助创业者突破发展瓶颈。“七爷”将成熟的运营模式、技术经验全部都倾囊相授，秘料由总部中央厨房直接供应到店，流程简单易操作并能够快速出餐，后期配备总部专人扶持把控。

“七爷”为创业者提供了统一采购标准，面条与酱料都从广东、香港空运过来，保证了原材料的质量。为了帮助创业者更好的进军餐饮行业，“七爷”会对创业者进行选址评估与装修设计指导，传授开业带店经验，还会提供培训管理和区域保护。

说到餐饮连锁加盟领域，这种带有明星和网红属性的品牌往往不会开放加盟，即使开放，费用也是非常昂贵的。而“七爷”的创始团队告诉《商机去哪儿》，他们希望可以给创业者提供更优质的商机，真正让清汤牛腩这个品类在全国遍地开花。因此，“七爷”制定了仅仅几万元这样亲民的加盟费，充分考虑到了创业者的资金问题。陈小春作为一个知名公众人物，能够充分考虑大众的利好与市场的共荣，也是业界人士的典范。