既然这两种煎饼都有不足，是否可以做一些新创意呢？王志会大胆打破“权威”，经过反复研发，最终采用赤峰小米、河套白面、吉林松原玉米、黑龙江白城绿豆进行饼皮的搭配创新。使煎饼不软不脆有韧性，甚至可以独立“站起来”。这些优势不仅更利于薄脆的添加，也在无形中加大了谷子帝的外卖优势——即便送到顾客手里需要时间流转，“锁鲜”的高韧性饼皮可以留住最佳口感。

全成品配送 标准化 “较真” 到分毫

从5kg一包的面粉，到80g一包的秘制酱料，再到统一加工的薄脆……目前，谷子帝已经实现了全成品配送，门店只需要采购新鲜蔬菜类食材即可。王志会告诉记者，标准化不仅仅体现在材料的配送，他们还研发测试出一张《（水）纯净度与面粉配比表格》，这其中有一个不得不说的小故事：

当时，王志会将面粉固定再5kg一包，并按照水+面粉的操作要求下发给连锁门店，然而在巡店过程中，他发现每家店做出的味道并不相同。“一开始我以为是门店偷工减料，后来发现不对，应该是水质问题。”王志会说。原来，尽管都在北京，不同地方的水质也会有所差异，而这差异将微妙中影响水与面粉的配比结果。

这下可为难了王志会！然而，“专家”和普通人的差异就在于是否肯钻研。通过一年多的测试、咨询专业人士，王志会和团队硬是摸索出了不同纯净度的水与面粉配比的差异表格。

就是这样“较真”的性格，让谷子帝实现了味道上真正意义的标准化。

传统基础上微创新爆款产品占营业额30%

餐饮品牌加盟谷子帝煎饼创业项目共有30个SKU，包括各类煎饼，以及简单的豆浆等流质辅食。其中，最具独创性的是帝王煎饼，将鸡腿肉手撕碎加入煎饼，口感香滑有嚼劲，鸡肉的加入大大提高价值感。目前，帝王煎饼的销量超过总营业额的30%，成为谷子帝独一无二的招牌。

此外，王志会和团队还研发了一系列流行产品，比如介黄鸡排煎饼，借鉴了西方汉堡，将炸鸡嵌入煎饼，适合年轻人；小龙虾煎饼、榴莲煎饼都是特色产品，根据市场的风向随时上新。

问及下一步发展，王志会坦言，他看好便利店市场，在继续开实体店的同时，可以和更多便利店合作，延伸销售渠道。他认为，全国的小吃品类正面临着市场机遇，研究好产品本质，做小而美，做高坪效，做微创新，这些坚持都会让小吃品类爆发出更大的生命力。而他也将继续做“煎饼专家”，把小煎饼做出无限的大市场！