一部《来自星星的你》，让炸鸡+啤酒的完美组合引爆中国餐饮市场，下雪吃火锅的组合被打破，但细细品来我们会发现，炸鸡市场之所以会一夜爆红，与其品类特点有关。
炸鸡作为美味小吃不仅口味大众化，价格亲民，男女老少都爱，还兼具着方便快捷，物美价廉，好吃+性价比高，本身就是一个具有广阔市场基础的品类。

炸鸡的众多优点也被很多嗅觉敏锐的创业者从中发现商机，无论是正新鸡排、第一佳大鸡排还是各色韩式炸鸡店，都以迅猛之势在全国开花结果。明星效应、加盟成本低、标准化程度高，“小店小老板”的模式，对小本生意人非常具有吸引力，便于迅速规模化。

但随着时间的推移，其火爆程度不如当年，产品较为单一让很多人都对炸鸡行业望而却步。

非常范炸鸡啤酒的创始人杨帆却有着自己的想法，他另辟蹊径，在他看来炸鸡永远不会过时，唯有坚持和创新才能让品牌活得更好。

烧烤啤酒小龙虾，海鲜炸鸡铁板烧，鸭脖火锅麻辣烫……在中国，夜宵文化从古至今都很受食客欢迎。无论是三五好友的推杯换盏，还是作为单身狗一个人来打法百无聊赖的黑夜，夜宵都是我们的不二选择。

在杨帆看来，非常范炸鸡啤酒茶饮加盟项目的地位对于韩国人来说，就像“烧烤”对于中国人一样重要，换句话说是同等的级别，都代表着年轻人的某种生活方式，而这也是杨帆如此看好这一品类的原因，他想要让炸鸡啤酒进入中国人的夜宵文化之中。

因此，他也在菜单设计中加入了自己的巧心思，顾客单独点一份炸鸡的利润并不高，但是如果将炸鸡与小食和酒水饮料进行搭配作为套餐售出，其中的利润就非常可观了。

比如女神杀手套餐，因为考虑到女性在晚间不愿吃太多炸鸡，于是搭配更多的酒水、小吃，让套餐品类丰富又百搭；世界杯期间也会推出专属套餐，供熬夜看球的年轻人下单。杨帆告诉记者，各个节日、假期都适当推出一些活动，在现有的产品中进行拆分组合，不仅有利于给顾客新鲜感，更是品牌与时俱进、与年轻人为伍的一种态度。长此以往，每到想吃炸鸡的时候，年轻人总会优先想起“非尝范”这个品牌。

无论是女神杀手套餐、陆军上将双人套餐，还是韩式火辣单人套餐，其售出后毛利润都在50%以上，超出其他品类的快餐一倍，而这样的搭配组合也让炸鸡品类单一的弱点被弥补。

不仅是节假日，工作日，杨帆也会根据顾客用餐习惯进行变化。比如周一到周四多上线一些20元左右小客单价的套餐，考虑到客人下单往往是在正餐之外，所以多搭配一些小吃类；而周五到周六则上线一些“硬货”，适合正餐、聚会的高客单价的套餐。如此一来，根据消费群体的需求去设计，来增加与顾客的粘性，从而满足顾客需求。