在优秀队伍里拔尖，观渝小面餐饮品牌加盟做营销永远是以老顾客为先任何事都是这样，你过于重视一方，另一方就会被弱化。虽然现在的餐饮行业，消费者越来越看重“差异”、看重场景和体验，但姜頔却认为：永远不能被市场需求带偏。
姜頔说，在经营中他会更关心老顾客。“那些通过‘爆点营销’吸引用户的网红餐厅之所以不能长久经营，就是因为他们把营销看得过重，把新客的价值放在老客之上。而实际上，老客才是决定餐厅能否长久经营的关键，营销能吸引顾客，但很难产生复购。”

要做差异而不是做符号，姜頔认为观渝小面的重心还是应该在口味上。
除了还原24味调料该有的味道，另一个关注点就是在和小面搭配的小吃。观渝小面的小吃种类丰富且精致，7款小面、5款米线、3款炒饭、4款肉夹馍，以及各种冷锅串串，20款小吃。
近40个SKU一定会给门店出品带来不少难度，但姜頔胸有成竹地表示，别看产品多，但这些都是由最基础的6款底料做出的“产品延伸”。何为产品延伸？
观渝小面研发的6款底料，基本涵盖了门店80%产品的制作所需，即一料多配。比如，制作小面的某3种佐料也是冷锅的佐料，这样，一种料能出两种以上的产品。同时因为供应链的完善，观渝小面的可配送比例很高。
高标准化决定了高效率，虽然产品多，但观渝小面依旧能做到5分钟上齐全部菜品。
在洞察消费心理，提高复购率上，观渝小面做了两件事。

第一件做储值。
储值要做小额储值，而不是大额储值。“储值不是为了挣钱，是为了做粘性。”
比如，门店长期做充100送20的活动。这有一个小心机：门店的客单价是35-40元，通常50元以内顾客不会想到充值，一旦当餐消费在65到70元的时候，他就会要求充值。
而充一次，卡里会有120块钱，顾客大约消费3次后卡内还剩下10元左右余额。别小看只有10元，这10元会像纽带一样黏住顾客，增加再次充值的机率和客单价。
“这种把‘流动顾客’变为‘尝试顾客’再变为‘忠实铁粉’的营销理念更适合我们。”姜頔解释到。 

第二件事是针对老顾客做节日营销。
比如圣诞节，原本套餐会送一颗卤蛋，但在圣诞节那天，门店会送两个。有的顾客表示吃不完，那客人可以吃掉，也可以剩下外带，那这天就有了“剩蛋”的彩头。这种小创意，往往给顾客增加不少好感。“因为这两件事，观渝小面的复购率长期维持在85%以上。
“把新顾客培养成老顾客的成本太大了，但你要稳定住一个老顾客就容易很多。不时做活动，给老顾客让利，让老顾客有存在感。” 姜頔对快餐的建议是，把握住做营销的度，花里胡哨充满爆点的营销，慎做。