“我们在深挖‘珍珠奶茶’这一个点，希望我们能在珍珠奶茶这个品类里做到第一，最起码也是北京区第一。”

不仅食材要好，还要打出差异化。

茶太良品奶茶加盟，小本创业好项目，横向PK所有珍珠奶茶，首先比的就是“珍珠”，包括它的原料、个头、口感是否Q弹？进一步还要比它是怎么做的，熬珍珠的水温、搅拌的次数、搅拌的方向......这些维度，肖荣和团队都一一测试出了“黄金数值”。

不仅如此，茶太良品还坚持所有珍珠全部“手工现做”，“这是我们的主卖点，因为珍珠存在一个痛点——不干净，它为什么是黑色的？那么Q弹是不是有塑胶在里面？消费者对这些是有一点忌惮的。”

之前，门店试过明档橱窗手工现做，服务员在店内展示“搓珍珠”，但这样虽然视觉看起来好，但也存在一定卫生和效率问题。便又重新引入专门的和面机，像西餐烘焙一样的做法，用机器做珍珠。

用机器解决了稳定的出品，肖荣又想到新卖点：彩色珍珠。

彩色珍珠是用不同颜色的水果加珍珠粉同时放进和面机，出来的珍珠更好看。比如黄色的芒果味、粉色的草莓味、白色的牛奶味、绿色的抹茶味，还有芋头、黄瓜、香蕉等等。

正因为有七彩珍珠，品牌的slogan也变成了：我爱珍奶。

茶太的第二个个差异化是：用5种茶叶划分人群，匹配最佳口味。

门店同时有5中口味的茶饮供顾客选择，如果他们不知道该如何选，服务员会根据顾客情况推荐匹配：比如，高中生会推荐茉莉绿茶，偏水果香，这种茶和小吃搭配不会有腻的感觉；白领或忠实粉丝推荐大红袍这种尾韵长的奶茶；男性顾客匹配黑乌龙茶......

这种个性化定制的还一个好处在于，顾客会觉得自己是被特殊照顾的那一个，心底会产生对产品的认同，这对形成二次复购很有帮助。

研发充沛的新品储备库，保持半年上新的频率

肖荣一直坚信，好食材才能做出好味道。他集合了全国最好的资源给茶太良品做研发。

“餐饮行业原材料是第一位的，我们每天都有从全国寄的样品来，供我们比对，以选出最佳口感的茶。”

茶太良品有个叫内部测试团，他们经常会针对市面上最好的茶进行分析比对，比如去买过喜茶、奈雪、乐乐茶大家盲测。从茶的香气，发酵度等多个维度比对。

“有的茶可能头半个小时合适OK的，但是可能一个小时后就不行了，茶气全都散掉了。那这种茶就适合自己喝，不适合商业用途。”

在研发的时候，肖荣筛选过不少口味非常好的茶饮，最终都因为无法久放被刷掉了。在他看来，口味和稳定两者之间，稳定更重要，因为你卖的奶茶不会像自己在家品茶那样，专注“茶”的味道。所以很多就算是口感惊艳的茶叶，也会因为不能长时间保持而舍弃。

茶太良品在研发上倾向于“应季”和“地方特色”，比如前一阵是草莓季，下个月是芒果季，5月是桃季，产品会根据这些时令水果来研发新品。同时还会开发地域特色，比如广东地区的小沙姜，做沙姜茶等等。

之所以会根据不同地域研发当地产品，肖荣说是考虑到每个人的地域情怀，“一方面地方食材好取，另一方面对当地人也更好推开。”