据弘则研究数据，火锅是中式餐饮第一大品类，占比接近14%，2017年我国火锅餐厅市场规模达到4362亿元，同比增长超过10%。

（图表数据引自：弘则研究2018年7月消费行业深度报告）

   中国外卖市场2013年总收入为465亿元，2017年总收入2091亿元，复合年增长率为45.6%，占整体餐饮服务市场的5.3%。外卖已经成为继做饭和堂食之后中国人的第三种常规就餐方式，每10个中国人中即有3个是外卖用户，近一半的用户每周叫外卖超过3次。由于火锅这一餐饮形态本身的特殊性，火锅外卖存在一定壁垒，火锅餐饮品牌向外卖市场延伸具有先天优势。

（图表数据引自：弘则研究2018年7月消费行业深度报告）

    在火锅行业大品类和外卖大趋势下，催生了一个亮眼的创新品类——针对1-2人用餐的垂直火锅外卖，而淘汰郎是其中的佼佼者。仅成立3年时间，年收入已经过亿，并计划在2018年实现外卖门店超过1000家的目标，快速扩张一方面是由于品牌自身采取城市合伙人的加盟模式，外卖门店轻资产的开店方式以及小火锅用户定位精准，另一方面受益于消费习惯的养成。

    淘汰郎的迅速崛起展现了其黑马本色，也吸引了投资者和潜在合作者的目光，至今已先后获得4轮累计数千万融资，其中投资方包括徐小平的真格基金、真成基金、李开复的创新工场、智明星通CEO唐彬森等，目前已经帮助淘汰郎将服务范围覆盖到北京、上海、深圳、天津、杭州、南京、长沙、福州等176座城市。

   淘汰郎小火锅会在多长时间内，实现它的全国城市单店覆盖5公里的“蜂巢式”布局呢?让我们一起拭目以待！